Energy Balls dattes, cacao, noisettes
Quand la lumière se fait plus rare et que les journées raccourcissent, on a souvent envie de douceur (de sucre et de gras aussi, on ne va pas se le cacher!). Ces petites energy balls dattes, cacao et noisettes sont comme une dose de soleil à croquer. Naturellement sucrées, fondantes et pleines de bons nutriments, elles allient le plaisir du chocolat au croquant de la noisette. Idéales pour un encas réconfortant, elles se glissent facilement dans une boîte au bureau, dans votre sac pour une balade, ou à savourer au calme avec un tisane bien-être.
Pour 10 pièces environ
Préparation : 20 min
Ingrédients :
- 150 g de dattes dénoyautées bien moelleuses
- 60 g de noisettes (torréfiées si possible, pour plus de goût)
- 2 cuillères à soupe de cacao pur non sucré
- 1 cuillère à soupe de purée de noisette (ou d’amande)
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 pincée de sel
- Un peu d’eau tiède (1 à 2 c. à soupe, seulement si nécessaire pour la texture)
Étapes :
- Faire griller les noisettes quelques minutes dans une poêle puis les mixer dans un robot ou un mixeur jusqu’à obtenir une texture légèrement granuleuse (pas trop fine, on veut garder quelques morceaux)
- Ajouter les dattes dénoyautées, le cacao pur, la purée de noisette, les graines de sésame, la cannelle et le sel.
- Mixer à nouveau jusqu’à ce que le mélange forme une pâte homogène.
- Si la pâte est trop sèche, ajouter un peu d’eau tiède, une cuillère à à soupe à la fois.
- Former des petites boules (l'équivalent de la taille d’une noix) en roulant la pâte entre les mains.
- Réserver au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de déguster.
Ces petites bouchées possèdent un avantage encore plus pratique que sa taille : elles se conservent jusqu’à une semaine au réfrigérateur dans une boîte hermétique, ou au congélateur pour en avoir à l’avance. Elles regorgent de magnésium, de fibres et de bons acides gras avec une petite touche de cannelle pour améliorer la sensibilité à l'insuline. Bref, elles sont parfaites pour soutenir le moral, la concentration et éviter les fringales. Un encas sain, pratique et joyeux qui prouve qu’on peut se faire du bien tout en se faisant plaisir !
